Kalljästa frasiga frallor

ca 14st (små)
 
Hämtat från: https://recept.se/recept/frasiga-frukostbullar
 
Ingredienser
25 g jäst
5 dl kallt vatten
2 msk olja
1 msk honung
2 tsk salt
600 g vetemjöl, ca 10 dl
 
Gör så här:
1. Lös upp jästen med lite av det kalla vattnet i en stor bunke. Tillsätt resten och olja, honung, salt.
2. Arbeta in mjölet lite i taget tills det blir en ganska lös deg. Strö över lite mjöl, täck med plastfolie och en handduk. Jäs över natten i kyl.
3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela i remsor och sno ihop till en knut och lägg på bakpappersklädd plåt. Sätt ugnen på 250° och sätt samtidigt in en tom, oöm långpanna eller form nederst.
4.
Jäs bullarna tills ugnen blivit varm. Lägg några isbitar el vatten i långpannan och sätt in bullarna strax under mitten. Grädda i 15–18 min till fin färg och en riktigt knaprig skorpa.